Les Orrys, Masucs et Parecs font partie du patrimoine historique ariégeois. Ces huttes en pierres sèches sont des reliques de la vie pastorale d’antan. A la belle saison, les troupeaux partaient sur les « estives » accompagnés des bergers. Ceux-ci pouvaient s’abriter dans les orrys, l’usage des masucs étant réservé à l’affinage du fromage ; les parecs permettaient de rassembler les brebis pour les protéger des attaques nocturnes d’ours ou de loups, ainsi que pour les traire.

Le pays de Couserans recèle plusieurs endroits étonnants où il fait bon reconstituer ses forces, l’hiver au coin du feu, ou l’été sur la terrasse après une marche dans l’air vif des cimes. Vous pourrez alors savourer la fricassée de faisan, ou la truite du Couserans, dans leur garniture de cèpes à l’ariégeoise, et finir le repas sur du millas ou des oreillettes. Il existe aussi de nombreux paysans locaux qui proposent d’excellents miels, fromages et autres délicieux produits. Je vous propose de faire une pause chez eux au cours de nos promenades pour les laisser parler de leur travail et de leur production.

Partons ensemble à la découverte de la flore et de la faune montagnarde depuis le fond des vallées jusqu'à la limite des neiges éternelles.

De nombreux filons de Zinc, Plomb, Argent, Tungstène ou Fer ont été exploités dans les montagnes Couseranaises, parfois à haute altitude, depuis la fin du 18ème siècle jusqu’à très récemment (les dernières, les mines d’Anglade, ont été abandonnées en 1986). Dans les montagnes d’Aulus, d’Ustou, de Salau ou de Sentein de nombreux vestiges de cette activité sont encore visibles. Venez revivre sur le terrain cette étonnante épopée.